Στην καρδιά και στην κουζίνα του εστιατορίου μας, βρίσκονται δύο αγαπημένες αδερφές, η Μαρία Γεωργίου και η Ανδρούλλα Καρύδη. Μέσα από τα πιάτα τους περνάνε όλες οι γεύσεις που έχουν καταχωρηθεί στις παιδικές μας αναμνήσεις, στα οικογενειακά μας τραπέζια, στις εικόνες και τις μυρωδιές που συναντήσαμε σε κάθε διαδρομή του τόπου μας.
Οι «Μαγείρισσες» δεν είναι μια γραφική ταβέρνα ξεχασμένη στο χρόνο… Είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο με προσήλωση στις ποιοτικές πρώτες ύλες και τις αυθεντικές κυπριακές συνταγές. Πιστεύουμε ότι η παράδοση είναι ζωντανή και εξελίσσεται, διατρέχει τη μνήμη και γίνεται βίωμα και εμπειρία. Δεν τη νοσταλγούμε. Τη ζούμε.
Ακολουθώντας τις συνταγές των γιαγιάδων και των παππούδων τους, τα μυστικά συστατικά που σημείωνε η μαμά στο μπλε της τετράδιο, τις αναμνήσεις από πιάτα που ανακάλυψαν εξερευνώντας την Κύπρο, η Μαρία και η Ανδρούλλα ασχολήθηκαν επαγγελματικά με την κουζίνα αποκτώντας μια πολύχρονη πείρα στον χώρο της εστίασης.
«Οι Μαγείρισσες» είναι το πρώτο εξολοκλήρου δικό τους εγχείρημα και κάτι που ονειρεύονταν από καιρό. Εδώ, στις κατσαρόλες και τα ταψιά τους, συναντιούνται όλες οι επιρροές από διαφορετικούς ανθρώπους, τόπους και εμπειρίες. Όπως το παραδοσιακό πομπάρι, μια συνταγή ξεχασμένη στον χρόνο, ο κυπριακός τταβάς, το συκωτάκι, οι κολοκυθοκεφτέδες, πιάτα που τελειοποίησαν μέσα από αρκετές δοκιμές.
Οι πρώτες ύλες είναι το πρώτο μας μέλημα. Επιλέγουμε εκλεκτά υλικά από την ντόπια αγορά κρέατος, λαχανικών και τυροκομίας, κρατώντας με προσήλωση την ποιότητα σε κάθε στάδιο της παρασκευής στην κουζίνα μας. Στις «Μαγείρισσες» διατηρούμε αναλλοίωτες τις παραδοσιακές τεχνικές, συμβαδίζοντας με τα υψηλά ποιοτικά πρότυπα του σήμερα.
Για να έχουμε τον έλεγχο της πρώτης ύλης, ψάχνουμε σχολαστικά τους προμηθευτές μας και χρησιμοποιούμε προϊόντα που παράγουμε οι ίδιοι στο περιβόλι μας.
Σημαντικό κομμάτι την εμπειρίας είναι η εξυπηρέτηση και η αίσθηση της σπιτικής φιλοξενίας. Στις «Μαγείρισσες» φροντίζουμε ώστε η ποιότητα να παραμένει σταθερή και να αγγίζει ολόκληρη την εμπειρία: από το μαγείρεμα, την καθαριότητα, το σερβίρισμα, μέχρι και την ατμόσφαιρα του χώρου.
Η κυπριακή κουζίνα είναι μέρος της ταυτότητας μας, είναι ο πολιτισμός μας και η κοινή μας γλώσσα. Είναι συνυφασμένη με τη φιλοξενία και τη ζεστασιά που εμπερικλείεται στη λέξη «κοπιάστε». Το φαγητό εκφράζει την αγάπη, την ανθεκτικότητα, το μεράκι, την απλότητα και την ομορφιά των ανθρώπων του τόπου μας.
Έτσι όπως συναντιόμαστε γύρω από ένα τραπέζι, προσθέτουμε τις μικρές προσωπικές μας ιστορίες πάνω στο μεγάλο υφαντό που ονομάζεται παράδοση.
Μια αυθεντική εμπειρία κυπριακής κουζίνας και φιλοξενίας, με την αισθητική και την ποιότητα του σύγχρονου χώρου εστίασης.
Ιδανική επιλογή για να γιορτάσετε ένα ξεχωριστό γεγονός, αλλά και για τους καλεσμένους στο σπίτι σας. Δεχόμαστε κρατήσεις και παραγγελίες για take away.
ΔΕΥΤΕΡΑ
κλειστές
ΤΡΙΤΗ – ΣΑΒΒΑΤΟ
19:00 – 23:00
ΚΥΡΙΑΚΗ
12:00 – 16:00
Ανοικτοί μεσημέρι τις δημόσιες αργίες.
